Boules nourrissantes aux framboises

Que ce soit en guise de déjeuner ou de collation, j'adore cette recette pour sa simplicité et sa rapidité. En plus, après avoir fait goûter ces boules à mes proches, la réponse est unanime, elles sont délicieuses.

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quantité: environ 12 boules

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1/2 tasse d'amandes réduites en poudre ou de farine d'amande

• 1/2 tasse de noix de cajoue crues, hachées finement

• 3 c. à table de graines de chia

• 1 t. et demi de framboises

• 1 c. à table d'huile de coco, fondue

• 2 c. à table de sirop d'érable

• 1 c. à thé d'extrait de vanille

• 1/4 tasse de morceaux de chocolat noir

Pour l'enrobage

• Noix de coco râpée

• 1/4 tasse de chocolat noir

• 1 c. à thé d'huile de coco

PRÉPARATION

1. Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine, la farine d'amande, les noix de cajou hachées et les graines de chia jusqu'à ce que le mélange soit homogène,

2. Ajouter les framboises et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elles soient intégrées au mélange.

3. Ajouter l'huile de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mélanger.

4. Intégrer les morceaux de chocolat en mélangeant à la main.

5. Former des boules à l'aide d'une cuillère à table.

6. Rouler chacunes des boules dans la noix de coco râpée.

7. Faire fondre le chocolat noir et l'huile de coco pour l'enrobage. Verser doucement sur les boules à l'aide d'une cuillère.

8. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.